クリスマス！皆さんいかがお過ごしでしたでしょうか？？

クリスマスにスプマンテを飲んだので、今日はそちらの紹介とスプマンテを使ってカクテルを作りたいと思います(^o^)／

まずスプマンテとは・・・イタリアのスパークリングワイン、つまりシャンパンのことですね♪イタリアではスプマンテなのです。

今日のスプマンテは、”フランチャコルタ”です。
（ロンバルディア州）（葡萄品種：シャルドネ80％＋ピノビアンコ＋ピノネーロ）
ブリュットといって、辛口です。辛口〜と感じさせるしびれるような辛口！　スッキリではないですね〜、シッカリとした辛口です！（しびれるような・・・）

このスプマンテで”ベリーニ”というカクテルを作ります♪

イタリア・ベネチアに「ハリーズ　バー」というお店があります。ここが発祥の地です。
私もベネチアに行ったときに、ここのベリーニを飲みました。
カウンターでは、ほとんどの人がベリーニを飲んでいます。
作家のヘミングウェイ氏は、ここのベリーニをこよなく愛し、通い続け、広められたと伝えられています。

ちなみにいうと、もうひとつこのハリーズ・バーで有名なものがあります。
それは、カルパッチョです。
「牛肉のカルパッチョ」これもここが発祥の地だったのですねー(-.-)
レストランのほうでは、カルパッチョ食べてましたよー、ほとんどが。

えーと、話は戻りますが、ここのベリーニを飲んだ時は、私も感動しました(;_;)
何しろ、普段ピーチネクターで作るベリーニとは比べ物にならない、フレッシュなベリーニだったからです(-_-;)これが、本物のベリーニだったのか・・・と思い、今日はそのベリーニを再現してみようと、忘れられないあのベリーニにいざ挑戦です！！

＜作り方とレシピは、下のURLのところにかいてあります。＞

本来の味そっくりです！！
やりましたー＼(^o^)／　かなぁっ？？

ただ・・・肝心なところが、ひとつ失敗(>_<)
ベネチアでは地元のプロセッコ（葡萄品種）のスプマンテを使うんです。
フランチャコルタで作るベリーニはしびれるような、しっかりとしたベリーニになってしまうので、やはりプロセッコのもう少し軽い感じのスプマンテでないと、ハリーズ・バーのあの味には、ならないのです(T_T)

ひとつ勉強になりました、ベリーニはプロセッコを使わないといけないのだということ。これは、絶対です！！

ちなみにプロセッコで作ってみたところ、本物そっくりのベリーニになりましたヽ(^。^)ノ

飲みたくなったでしょ？
おウチでハリーズ・バーのベリーニが飲めるのです！！皆さんも作ってみてくださいねー(^o^)／ハマりますよ〜。


http://www.miccio.net/free_9_8.html

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